かうひい堂通信

夜バス

まき — 2009-07-08T01:02:46+09:00

（lesrendezvous-tokyo　西麻布）

珈琲の配達で、仕事のあと西麻布へ。

地下鉄「広尾駅」から歩いてもすぐだけれど、あえてバスに乗る。
夜の街を走るバスは、なんだかちょっとした小旅行気分なので好きだ。

配達先のビストロは、地下一階。店がオープンする前に皆でペンキを塗った扉を開けると、23時前だというのに満席。笑顔があちらこちらに。

終電の時間を気にする身としては、ゆっくり食事も出来ませんが、せめてワインを一杯。届いたばかりだという、三重の岩牡蠣、それからブリーを頂く。

牡蠣は日本産独特の強い潮の匂いはせず、軟らかだけれど、しっかりしたコクのある大粒。白ワインを飲んでも生臭くならないのは嬉しい。
ブリーも熟成して食べ頃の匂い。

側に飾ってある、たっぷりと紅い実をつけたスグリを眺めていると
北欧の夏を思い出す。　ワイン、チーズ、ベリー。

夜のバスは小旅行どころか、そんな事まで世話してくれる。
知らなかった。

おせっかいめ。

たまたま

まき — 2009-07-07T01:10:25+09:00

（ぐるぐるん）

昨日は、ライヴ鑑賞で、たまたま渋谷へ。

終了後、たまたまお腹が空いていつものJazz喫茶。

たまたま偶然に、ここに入ったという知人を見つけお互い驚く。
そういや珈琲好きだったなと、たまたま鞄に入っていた煎りたてを

「どうぞ。」と渡したら

「では僕も。」とチラシを頂きました。

たまたま数日前、話に聞いて気になっていた映画。
彼が出ています。

観に行かなきゃね。

（もうひとつのヤーチャイカ）
http://www.neoneoza.com/program/okamoto_kazuki.html

演奏はとても良かった。

まき — 2009-07-06T00:33:53+09:00

(夜は一緒に)

関東も梅雨らしく、ほぼ毎日のように雨が降っています。
夜はそうでもありませんが、日中は気温も上がるので、除湿器フル稼働の毎日。数年前に珈琲の生豆に黴が生えてしまい、十数キロを廃棄した痛い経験がよい勉強となっています。

決して多くはありませんが、業者によっては、そういう豆や、運搬中に雨に濡れたりした物を、深煎り〜粉にした上で他の豆と混ぜ、アイスコーヒー用等として安く販売しているところもあります。勿論、飲んで害があったという苦情は聞きませんが、何を飲んでいるか分かった場合は・・・嫌ですよね。

珈琲でも、何でも、信用出来る店を近くに見つけることが肝心です。

さて、今日は休日。
午前中から夕方前まで焙煎に集中。
その後は渋谷へ出かけ、久しぶりのライヴハウス。よい席にも座れたし、「生で聴きたい」と10年近く願っていた歌が１曲目に歌われ、それだけでじんわりしてしまう。柴草玲の「前山にて」を生で聴いたとき以来の感動でした。ワンマンライヴだったので、約３時間、たっぷりと好きな歌に心巻かれて満足。

ところで、会場で困るのがお手洗い。会場に入るとドリンクを注文するのですが、これが大抵ビール。強いお酒は顔が赤くなるし、ウーロン茶ではお腹がたぶたぶするし、ましてやコーラは飲まないので、何となくですが注文してしまいます。生ビールだとさっさと飲まなければならないので、時間をかけてちびちび飲めるギネスが定番。　開演前には必ず用を足して席に着きますが、大抵中盤でもぞもぞ始まります。演奏中に席を立つのは失礼だし、曲には集中出来ないし。

今回は途中の休憩と同時、ミュージシャンがステージを後にすると同時に移動。しかし、当然そこには数人の列が出来ています。とにかく後半前には席に戻ってホッとしていたのですが、会場の冷房が強く、再び後半でもぞもぞ。最後の曲終了と同時に、またまた席を立つ始末。アンコールの拍手は会場の方におまかせです。最後の曲でもぞもぞは格好悪いことこの上ないし、演奏が勿体ないので嫌なのですけれどね。皆さん、どうしているのでしょう？「飲まないこと」が正解だとは思いますが。どうでしょうか。

指人形展

まき — 2009-06-30T00:27:18+09:00

（夏が来る）

昨日、近所でツバメの巣を見つけました。無事にヒナも孵っています。
一番、好きな鳥は！？と聞かれたら、スズメ、メジロ、それからツバメ辺りで迷う私。しばらく見とれておりました。仕事の帰り道でもあるので、これから楽しみです。しかし、電灯の上で暑くないのでしょうか。

さて、来月は毎年恒例のパペットハウスギャラリーでの指人形展です。勿論、私が出品しているわけではありません。昨年は行きそびれたので、今年は！と気合い充分・・・しかし、この日は山行き予定が！お昼過ぎには下山しているので、帰りに立ち寄れたらと思います。（山の格好で！？）

勿論、お世話になりっぱなしの「ひらいたかこ」さんも参加です。
上手くいくと会場でお会い出来るかもしれませんよ。東京近郊の方は是非どうぞ。
このお店、２階もおすすめです。いろいろなパペットが展示、販売されています。

場所は飯田橋駅からすぐ。

『The Art of Finger Puppets 2009』

「パペットハウスギャラリー」
　7/11（土）− 7/18（土）
　11：00 AM 〜 7:00 PM （７／１３休み）

（お店ＨＰ）
　http://www.puppet-house.co.jp/main.html

（出展作家）
　朝隈　俊男 / アヤ*シイ / 石田百合 / 宇野亜喜良
　太田拓美 /片岡昌/佐久間奏多/ 高橋あおい / たけだちま
　野崎一人 / 林恭三 / ひらいたかこ /保坂純子 / 森まさあき / 山本由也（予定）

雨降りサロン〜鞄、建築士等お探しの方いらっしゃいますか？

まき — 2009-06-28T22:30:16+09:00

（雨の日公園）
先週の「かうひい堂＠恵比寿」、無事に終了致しました。生憎の雨模様でしたが、そんな中、足をお運び下さってありがとうございました。写真をUPしたかったのですが、写真を撮る機会を逃してしまい、なんと一枚も撮れず終い。今回も、沢山のお客様を初め、お菓子を作って下さった方々、それから会場の「カフェ・デュース・エビス」のKさんに支えられての楽しい一日となりました。本当にありがとうございました。

さて、今日は久しぶりに、ゆっくり過ごしました。生憎の雨でしたが、ひと駅半分歩いて「山角」へ。途中の公園では、一週間前は、とっても小さかったカモのヒナが、もう随分と大きく育っておりました。山角の看板前には相変わらず水色の自転車。

山角は相変わらず、静かな木々に囲まれて、今日の様な雨の日には木の葉にあたる雨つぶの音が素敵です。この季節になっても、山に行った時の様に、うぐいすが鳴いていますし、パンも珈琲もおいしいし、あっという間に時間が経ってしまいます。今日は、ご近所の建築士さんが後からやってきました。

（山角看板猫〜尻尾がぴーん）

面白いことに、やって来た彼の服装。私と色違いですが、同じ鞄。太さと色が違いますがボーダーシャツ。同じ様な格好をしているのに、彼はお洒落に見えて、私は貧乏臭く見えるのは何故でしょう。
さて、やって来た彼が鞄から取り出して見せてくれたのは、建てようとしている家の模型。山角のすぐ近くだそうです。しかも、私や彼の鞄を作ってくれている方のもの。使えば使う程、味が出てくる布の鞄。肩掛けベルトが幅広で、肩が痛くなりません。私のものは、底の角が擦れてきているので、今度、修理に出してみようかと思っています。ポケット増やしたり、ベルトの長さを変えたりも出来ますから、ご興味ある方、如何ですか？HPからでもオーダー出来ます。
（n HP）
http://www.nao-t.com/index.htm

この鞄もそうですが、山角には、いろいろな仕事をしている人が集まって来ます。これも店主Mさんの人柄でしょうか。凄いですよ。このお店。　おいしい珈琲を飲んでひと息つくと、「ちりりん」と静かにガラスの風鈴が揺れます。この春から一年間、信州へ修行へ行ったガラス職人Sさんのもの。店主のMさんはこの音を聞きながら、Sさんが戻られるのを待っています。勿論、私も含めてSさんを知っている人は皆。　「ちりちりん」。

「山角」さん、最近はパンの通販も始めたので、気になる方は、どうぞ下記をクリックして下さい。
（山角〜sankaku　HP）
http://www014.upp.so-net.ne.jp/skaku/

お店といえば、一緒に山角へ行った友人が、上手くいけば今夏中に珈琲豆のお店を出せるかもしれません。嬉しいニュースですが、最近はどこへ行っても、「かうひい堂」はいつ店を出すんだ？といわれ続けています。予定ではあと６年ほど掛かります。随分、お待たせするのですが、その分じっくりじわじわと、熟成させていきますから、しばしお待ち下さい。

・・・きっと妙竹林な店になるんだろうな。

・・・それもいいな。

準備開始

まき — 2009-06-16T23:29:47+09:00

（もう一年たちますか）

今度の日曜日。２１日は夏至です。
恒例。「かうひい堂＠恵比寿」を開きます。
夏至祭というイメージなので、お祭りらしく、少し華やかにいたします。
そうはいっても珈琲屋。騒がしくしない程度なのでご安心下さい。今回は、私の他にお菓子、パンの協力な助っ人が協力して下さいました。洋菓子、和菓子、パンにスコーン。これらを作って下さる５人の方々、それから、会場となる「カフェ・デュース・エビス」の鹿内さんが、無力な私を支えて下さいます。

・・・と、いうことで、私はこれから焙煎に入ります。
今日は当日、飲み頃を迎えるように中煎りの物から４種類。

どうぞ、お楽しみに。

上野〜吉祥寺〜武蔵小金井「珈琲梯子」

まき — 2009-06-15T00:43:49+09:00

(道で拾った子トカゲを放す。)

先週は少ない人数で働いていたので、疲れましたが充実していました。
土曜日には焙煎を見ている私にマスターが「代わろうか」と、声を掛けてくれたので、「ブラジル」「モカ・ハラー」と２釜やらせて貰う。職場ではここをああやって、こうがこう・・・なんて教え方はしてくれません。基本的に、自分で観ていて真似てみるところから始めます。遠回りのようで、身につける為には、これが一番の近道だと思っています。

日曜日は休日。
東京都美術館で開催中の「板院展」。参加なさっている方から、券を頂いていたので観に行く。上野公園は凄い人出。西洋美術館の前には入場待ちの行列。ルーブル美術館展ですね。版画展は去年から観に来ていますが、面白いです。22日まで。

その後は、吉祥寺へ移動。
Bo-peep(ボーピープ)という、新しく出来た珈琲店兼、お菓子屋さん。ブレンドを２種類とシュークリームをいただく。ここはネルドリップ。ネルの形は少し縦長、内起毛で使用。丁寧にいれて下さいました。店の大きさもいい感じです。珈琲を飲んでいると、次々とお客さんが来てはケーキを買っていきました。シュークリームは濃厚クリームで、皮は少し厚めの小振りなもの。お茶うけにぴったりです。
ここはグラウベルの狩野さんからの紹介。感謝です。

（Bo-peep　HP)
http://www.bo-peep-kichijoji.com/

ここまで来たら、行かなきゃね。駅の反対側。moi。
時間が昼過ぎだったので、満席かなと危惧していましたが、丁度、席が空いていました。
フィンランドから帰国したばかりの岩間さん。てきぱきと、しかしゆったりとお仕事中。このお店はいつもお客さんが沢山いて、なかなかゆっくり岩間さんの話を聞く事ができないのですが、忙しいというのは良いことです。来週の「かうひい堂」で使うものを少し購入。いつも素敵な笑顔をありがとうございます。

夜には生豆が届くので、帰りましょうと電車に乗るとメールが入りました。
先ほど、「岩間さんが帰国してますよ。」と連絡を入れたWさんより、「今どこですか〜？」との連絡。何やらおいしいものが頂けるというので、とんぼ返りして吉祥寺から武蔵小金井へ移動。スコーンを頂きました。「時間があるならお茶でもどうですか？」というお誘い。素敵な珈琲屋があると聞いて、ほいほいとついていく私。誘拐されるのも簡単かもしれませんね。

隣駅の小さな商店街のはずれ。
がらがら〜とガラス扉を開けると、ここが珈琲店なのですね。
「海豚屋」さん。深煎り豆、ブレンド３種類デミタスで提供。ねじまき雲さん焙煎の豆もあります。勿論、抽出はネルドリップ。小振りの縦長フィルター。外起毛で使用。蒸らしをじっくりかけて行います。お湯をたっぷり吸った粉がふっくりふっくら、まるで何かのお菓子の様に膨れる様、その形の美しいこと。久しぶりに写真を撮りたい形でした。たちどころに甘いキャラメルの様な香が数メートル離れて座っている私のところにも、ふうっと拡がってきて、ここが紛れも無く「珈琲店」だと再認識させられます。　サイドメニューにチーズケーキや林檎ジュースもありますが、珈琲を飲んだ後か、一緒でなくては注文出来ません。喫茶店と珈琲店は違うのです。こういう、姿勢をはっきりさせている店は好きです。「珈琲で儲けてやろう」等ということを考えると、こんな仕事は出来ません。

丁寧に丁寧に作られた一杯の珈琲は、とても濃厚。ミルク、砂糖はついてきません。ただ、必要な方には「ミルク珈琲」があるのでご安心を。　私は２杯ほど飲もうと思って、その旨を店主に伝えていたのですが、直ぐに後悔。　一杯目の余韻をもっと楽しむべきだなと、そう思ったのです。そのくらい力の有る一杯でした。店内も削げるだけそいだ感のある、シンプルな内装。ちょっと、山角に通じるものがあります。店主さんとはいろいろと面白い話もしたのですが、長居は野暮というもの。店をあとにしました。素敵なお店を紹介して下さったWさんにも感謝！
（海豚屋）　
http://www.realrock.jp/slowdolphins/

家に帰ると、宅急便で週末使う生豆と、青梅のねじまき雲さんより何か届きました。
包装を開けてみると、珈琲豆と、ブラジルの生豆。それに、お手製の消しゴム判子が！！お礼はメールでなくて、きちんと手紙を書かねば。そういえば、ひばり屋さんからもメールが来ていたので、返信しなければと思っていたところ。皆さんとの繋がり、大切にしていきたいと思っています。

わかる方には「大うけ」でしょうか。

まき — 2009-06-12T01:16:03+09:00

（今夜のお客様〜ホシベニカミキリ）

今日の「かうひい堂通信」に対する検索フレーズランキング。

誰ですか？何を調べようとしたらこういう検索フレーズを入れることになるのでしょう？５位の「前山にて」は大好きな曲。またいつか生で聴きたいものです。

検索フレーズランキング
1位：破風山秩父
2位：house 西麻布ビストロ
3位：マンマンデーカフェわかめ
4位：吉祥寺北欧ショップ
5位：前山にて
6位：COFFEA EXLIBRIS
7位：ひばり屋
8位：白楽文房具屋

ひばり屋＠うつわ屋

まき — 2009-06-12T01:05:21+09:00

（カスヤノブアキ工房〜うつわ屋）

週末報告です。
日曜日は朝から夜遅くまで、動きっぱなし。
９時に、珈琲豆の配達。１０時に横浜そごうで「川上澄生展」。
約１時間ほど作品を堪能。絵葉書を買おうと思っていたのだけれど、品数がもう、本当に少なくて何も買わずに会場を後にする。それにしても、川上澄生の作品は楽しいものが多いので、見ていて気持がよい。

「横浜開港１５０年記念イベント」開催中のせいか、ごったがえす横浜駅をあとにして、渋谷経由で京王線沿線の「百草園」へ向かう。ずっと、気になっていた沖縄の屋台珈琲店「ひばり屋」さんが、１日出張珈琲店を開くというのだから、これはもう行くしかないでしょう。（情報を下さったMさん、感謝！）

聖蹟桜ヶ丘の隣駅「百草園」は「もぐさえん」と読みます。お灸に使う「もぐさのテーマパーク」！？かと思いきや、あちらは「艾」と書きますね。この場所は初めて知ったのですが、江戸時代から続く、お寺の庭園だそうです。お寺自体は廃寺となっているのですが、庭だけ残ったのですね。
（詳細はこちら「百草園HP」）
http://www.keio.co.jp/area/mogusaen/index.html

駅前を少し戻り、横道に入ります。
少し行くと、急な坂道になり、そこを登り詰めた辺りに百草園の入口発見。
中をのぞいて行きたかったのですが、今回は時間の都合で素通り。ここを過ぎると、今度は急な下り道。ひたすら下った先、突き当たりを左折して、少し歩くと「カスヤノブアキ工房〜うつわ屋」さんに到着。途中、昔の社宅でしょうか、私好みの小さな家があったり、用水路にいろいろ生き物がいたり〜歩くのに楽しい道でした。

（こういうのに弱い）

小さな、会場にはお客さんが沢山。
人の間をぬって、中に入ってみると、おもしろいです。
いつもは、轆轤を回す小さな部屋がそのまま珈琲店に。少し、人の流れが落ち着くまで待ちましょうと、焼き物を見ていると、人混みをかき分ける様にして、瞳の元気な女性がやってきました。「初めまして〜ではないのですが、きちんと挨拶をするのは初めてなので、初めまして！」　この方が「ひばり屋」の店主。辻さんだと直ぐに分かったので、「こちらこそ初めまして。」と挨拶しました。しかし、辻さんのきれいな瞳にちょっと照れてしまう私。

部屋の真ん中に細長く低いベンチ（そういう椅子？焼き物を乗せる板？）が一本、すうっと置いてあって、そこへ雀の様に皆ならんで座るのです。　窓からは涼しく、やわらかな風が。
いいですね。一日、ここに座って外を眺めていたいですね。何でしょう。この心地よさ〜と思っていましたが、あ！分かりました。　「縁側」と似ているのです。家の外と中の中間地点。ここは完全に室内なのですが、不思議ですね。窓の景色と風のせいでしょうか。　珈琲は２種類。エルサルバドルとブラジル。どちらも、甘みのしっかりした柔らかい珈琲でした。

（職人道具）
会場となっている、カスヤノブアキ工房の粕谷さん（格好よい男性ですよ！）も、沖縄読谷村で修行をなさったとか。もともとは日本画をなさっておられたとかで、鳥が大好きとのこと。先に訪れていたお客さんとも、鳥の話で盛り上がっていたそうです。　外からは相変わらず、思い出した様に風が流れてきて、なんともゆったりとしたよい空間でした。　もっとゆっくりしたかったのですが、夕方からもうひとつ予定をいれているので、後ろ髪を引かれながらおいとましました。

実は寝不足だったので新宿まで熟睡。
池袋の藝術劇場へは、開演５分前に到着。
義理の姉が「とうていありえない作り話」という芝居に出るので、それを鑑賞。内容はいつかこれを観劇する人がいるかもしれないので、書きませんが、第１幕、２幕に別れていて、１幕で「？？？」と思っても、どうぞ２幕をお待ち下さい。全てはその為の前振りです。久しぶりに大笑いしました。これDVDでも出ていたら買っていました。
（こんな劇団です。）
http://akaperaclub.com/
　
帰りの電車では、再び熟睡。観劇中は眠気がどこかへ飛んでいたので、なおさらです。それでも乗り過すこと無く無事帰宅するともう、２３時過ぎ。

今週も随分と遊んでしまいました。

さて、今月は２１日（日）に「かうひい堂＠恵比寿」。私の番です。テーマは例年通り、「北欧の夏至祭」。今回は、スマトラの変わった奴を目玉に出せたらと思っています。珈琲の他には、初登場「山角sankaku」から「シナモンロール」。渋谷MのKさんより「ドール・オ・ショコラ」（しっとりとした、ガトーショコラの生地にフランポワーズを忍ばせてかナッシュで覆った濃厚なケーキ）。かうひい堂の初代お菓子番Iさんの「かすていら」。ずっしりして、底はじゃりじゃりです。それから、atelier melのwさんより、「オニオンスコーン」クリームチーズを添えます。あと、勿論、微笑庵の「竹筒水羊羹」も。どうぞ、楽しみになさっていて下さいね。　

藁で筋肉痛。来週も忙しさひとしお。

まき — 2009-05-31T21:33:50+09:00

（銀座秘密梯子）

このところ、ずっと雨降り。除湿器が大活躍です。
朝、夕、共に２リットルタンクが満タンになります。２年前には、扇風機を３台フル回転していたにも拘らず、湿気で珈琲生豆を黴びさせてしまった苦い経験があるので、助かっています。

今日は、「藁草履」の編み方を教えて頂けるというので、西大井まで出かけました。晴れていたら、海辺の公園でという話でしたが、生憎のこの天気。企画して下さった方のご自宅で行うことに。お伺いすると、既にリビングルームにはブルーシートが張られていて、沢山の藁束が。

早速、教えてもらった通りに、縄を綯い始めたのですが、誰も出来ません。先生が見かねて全員分の縄を綯って下さいました。すみません。役立たずです。

途中、昼食休憩を取りましたが、結局出来上がったのは午後７時前。11時から始めたので、立派な８時間労働。その間、足親指に荒縄を引っ掛けた状態でいたので、背中やお尻の痛いこと。明日は立派な筋肉痛に襲われることでしょう。　しかし、それぞれ個性的なものが出来ましたよ。

帰って「新日曜美術館」を見てみると、「ヴォーリズ」特集。大好きな建築家です。この人の建てた家に住んでみたいなぁとつくづく思います。暖かくて、成金ではない和洋折衷の家。気持よさそうなのです。彼の活動拠点であった近江八幡にも一度、行ってみたいと昔から思っているのです。　　番組内の展覧会のお知らせを見ていると、今度は横浜そごう美術館で「川上澄生展」をやっているとのこと。知りませんでした。しかも今度の日曜日まで。とても行きたい展覧会です。この季節ですから、あの美しい「初夏の風」が来ていることでしょう。以前は年に１、２回は鹿沼の川上澄生美術館へ足を運んでいたのですが、時間とバイク故障も重なり、この４、５年は訪れていません。チャンスです。しかし、今度の日曜日は「聖蹟桜ヶ丘」近くで沖縄「ひばり屋」さんが一日お店を開くとの情報。夕方からは義姉のお芝居が池袋であります。それを考えると、朝、一番で横浜、その後、ひばり屋〜池袋というぎちぎちスケジュール。

どうしようかと考え中。

行ける方は是非。お勧めです。