« 春 | Main | あっ。 »

April 08, 2005

活力

kudansita012

(簾ハイツ)

今日は朝、パン屋へ行って10日のパンを予約してきました。今回は「メゾンカイザー」のものを使用します。そうして、その足で下北沢の「グラウベル」狩野さん宅へお邪魔、FUJIの1キロ焙煎機を借りて豆を焼く。1キロ焙煎機だと煎りムラが出るかも…等という心配は、実際触ってみて瞬時に吹き飛びました。

きちんとカリッと焼き上がります。なんて高性能。小さくても冷却も文句なし。次々と豆を焼いていきます。
シダモ、コロンビア、グァテマラ、ケニア、スマトラ・マンデリン、タンザニア、ブラジル、エクアドル…。11時頃から焼きはじめて、3時半過ぎには終了しました。手回しと比べて早いこと早いこと。

今日、焼いたブラジルは先日お知らせした「サン・アントニオ農園」のもの。ガスが抜けて味の落ち着くのが楽しみな豆です。 焙煎後、煙突をつけていない焙煎室は煙りがもうもう。窓を開けて換気します。

お腹が空いたので、よい天気の中、散歩がてら下北沢へ。
おいしいお好み焼きを食べ、お気に入り「ミケネコ舎」で珈琲を飲んで、今度は恵比寿へ向かいます。今日は狩野さんの呼び掛けで、カフェDに今度カフェを開く方々や、先日、エスプレッソの講師をして下さった青木さん、かうひい堂でもお世話になっているCさん。それにやはり焙煎をなさる方等が集まり顔合わせでした。特に何かあるということではないのですが、皆、自分でなにかをつくる人達ばかり。

パンや、珈琲などの話で盛り上がりました。今日の出会いは損得で考えるようなものではありませんが、近い将来、こういう横の繋がりはきっと新しい何かを生み出す土壌となることでしょう。

今日は狩野さんに感謝の一日でした。

(グラウベルHP)
http://www.glaubell.net/

|

« 春 | Main | あっ。 »

Comments

昨日は楽しかったですね。情熱を持っている方ばかりで。勉強にもなりました。また集まれるといいですね。牧さんが新しく働くお店ビックリしました。思う存分働けますね。頑張って下さい。

Posted by: 青木初穂 | April 08, 2005 at 11:55 PM

Post a comment



(Not displayed with comment.)




TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/49891/3608183

Listed below are links to weblogs that reference 活力:

« 春 | Main | あっ。 »