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April 04, 2005

焙煎づくし

kyu-bi216

(キュビ…いやいやキュービズム?)

今日はオフ日だけれども、家で焙煎づくし。注文分と週末用のもの。いま、家で使用しているのは200グラム用の手網と、500グラム用の手回し焙煎器。

珈琲は焙煎すると2〜3割重さが目減りしてしまうので、その量を増やして焼かなければならない。今日は1、4キロの仕上げで焼いたので、手回しを何度も回す。お昼過ぎから21時過ぎまでかかってしまった。こんなときは焙煎機が欲しいと思う。現実問題として、いまの部屋には置く場所はないのだけれども。

これから働く職場の豆と、いま私が焼いている豆は随分違うもの。
仕事を始めるにあたって、このまま自分の豆を焼いてよいものかどうか迷ったが、暫くは続けていくことにした。焙煎を始めると、他のことは何も出来なくなります。面白いもので何年もそんな生活を送ったもので、焙煎中に食事をしたくなったり、なにか飲みたくなることは余りない。

しかし、今日は2ハゼが始まった矢先、(煎りどめ直前なので手が離せない)「宅急便で〜す!」(わーっ!)玄関先に配達のお兄さんを3分近くも待たせてしまった。こういうときの3分間はとても長いのです。本当にすみません。

今日は遅くなってしまったので今から夕食です。きちんとしたものを作りたいけれど、明日も早いのでレトルトカレーで許してもらうことにします。

さて、10日の「かうひい堂@恵比寿」ですが、今回はチョコレートケーキをお出しいたします。お楽しみにしていて下さいね。実は私が食べたいのです。

※はみだしコメント

nannerl様:
「天国」…どこにあるのでしょう〜?珈琲屋以外の事は本当に無知な私なのです。ばったり御会いするのは楽しいのですが、今度の職場ではう〜ん。う〜ん。「かうひい堂@恵比寿」でしたら私も気楽なのですけれどもねぇ。

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Comments

こんにちは。
今度は10日ですね??
またレッスンの帰りにお邪魔しようかしらん。。。
それまでケーキが残ってるかどうか(笑)

Posted by: mochi@職場 | April 05, 2005 at 12:58 PM

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