再会

すみません。最近、情報の更新をFBのみで行っていましたが、また、こちらでも行っていこうとおもいます。

｢かうひい堂@恵比寿｣

　今年は、奇数月の最終日曜日開催です。
…が、８月も行います。まずは、今月7月30日(日曜日)。
場所は渋谷区恵比寿4-5-5 旧カフェ・デュース・エビス。

　今回のテーマは｢愉暑穏心～ナツヲタノシミマショウ｣。全ての珈琲は冷たくすることが可能です。また秘密の裏メニューもご用意いたします。お昼から夜7時までの営業です。暑い夏を快適に乗りきって頂く為に、今回はケーキの他に、ひんやり和菓子もご用意いたします。群馬｢微笑庵｣の、｢しずくもち｣。中にブルーベリーがたっぷり詰まったお餅です。それから、竹筒水羊羹｢笹のしずく｣。どちらも、限定10個ずつのご用意となります。

久しぶりの「かうひい堂」開店。

今月と来月はちょっと忙しくなります。

久しぶりに、「かうひい堂」開催です。11月24日（月祝）12時−19時まで
深川の「宝理仏蘭西洋菓子店」（旧深川いっぷく）にて。
今回は上質のエチオピアが間に合いました。少し、種類と規模を縮小しての
開催ですが、楽しみにしています。勿論、宝理さんのおいしいお菓子もございます。冬の始まり、久々に皆様とお会い出来ることを楽しみにしております。
○宝理仏蘭西洋菓子店はこちら　http://www.houri-cafe.com

それから、来月１２月は、東中野にある「ギャラリー青蛾」で、珈琲をいれます。
第Ⅰ、2、３週の木曜日のみですが、ギャラリーの前身に当たる珈琲店「青蛾」さん
期間限定の復活のお手伝いです。当時の調度品の中、実際に使用していたカップで、珈琲を飲むことができます。　珈琲は私の焙煎ですが、当時の味を再現しようと、じたばたしている最中です。
こちらは、「かうひい堂」ではなく、「青蛾」としての珈琲店となります。他の店の味を出すというのは、結構、大変ですが、楽しくやっています。果たして、当日までに間に合うのか。頑張ります。

お菓子と珈琲。準備万端です。

いよいよ、１１日（日）は「かうひい堂＠中目黒Prata」です。

営業時間は12時から19時（LO）まで。

当日、お出しする珈琲とお菓子の準備が整いました。

珈琲はブレンドの他に

イエメン・マタリ
ケニア
パナマ（ゲイシャ）
ガラパゴス
スマトラ・マンデリン
バリ・アラビカ
グァテマラ
コロンビア
ブラジル

お菓子は

タルトタタン風リンゴのケーキ
かぼちゃのチーズケーキ

こちらをご用意致しております。数に限りがございますので、売り切れの際は、ご勘弁を。

中目黒書店街の奥の院。いろいろなお店を眺めながらいらして下されば幸いです。

「秋の１日かうひい堂＠中目黒Prata」」開催。

早いもので、もう１０月も終わりです。

この秋には恵比寿、中目黒界隈のお世話になってきたカフェが次々と閉店します。
とても名残り惜しいのですが、その中の一店、中目黒Prataをお借りして11月11日に「秋のかうひい堂」を開店することに致しました。

中目黒、恵比寿界隈といえば、最初に「かうひい堂」の名前で活動を開始したのも、今は無き代官山の「ラクダホテル」でした。ラクダホテル閉店の後に、手を差し伸べてくれたのが、「カフェ・デュース・エビス」さん。こちらも最後の最後まで、面倒をみていただきました。

そうして、中目黒「Prata」。
オーナーの赤岩さんの集めた、椅子のコレクション。
それに実際に座って過ごすことの出来る面白い空間カフェです。
食事もきちんと作ったシンプルですが、素材そのものを引き立てるおいしいものです。
中目黒商店街の一番奥にあって、深夜でも迎え入れてくれる場所です。

今回、こちらもビルの立て替えの為に閉店します。
しかし、その前によろしかったら「かうひい堂」をやりませんか？というお誘いを頂きました。

その場で「やります」と答えたのは、これからも、地道ではありますが、かうひい堂を続けていきますという気持をオーナーの赤岩さんに見て頂きたかったからです。

準備期間は２週間。変化球なしの直球勝負で臨みます。
詳細は追って、このブログで更新予定です。

（すみません、不具合の出たこれまで使用していたパソコンが新しくなったのはよいのですが、使っているHP制作ソフトが新しいOSに対応しておらず、HP更新が出来なくなっています。只今、新しいHPを制作中なので、こちらからのお知らせとなります。）

どうぞ、素敵な椅子のコレクションに座って晩秋のひとときを。

お楽しみに。

お菓子決まりました。

７月１日の「かうひい堂」ですが、お菓子も決まりました。

ひとつはその名も「初夏の風」。テーマになっている川上澄生の同名版画のタイトルそのままの青リンゴのムース。そうして、もうひとつは「フランポワーズとブルーベリーのルリジューズ」。こちらは版画の中に佇む書生をイメージして下さったものです。「初夏の風」は私の好きな版画のひとつですが、下記のHPで見ることが出来ます。薄緑の美しい作品です。

（川上澄生美術館HP）
http://www.ne.jp/asahi/dentaloffice/suzuki/sumio.htm

他にも、山梨に移転した「山角」さんより、パンが。そうして、高崎からは「微笑庵」さんより和菓子も届く予定です。　

紅茶も今回はウバのよいものが手に入ったので、こちらを使用します。
どうぞお楽しみに。

かうひい堂＠恵比寿７/1（日）進行状況

もう少し時間があるなと思っているうちに、もう今週末に迫りました。
「かうひい堂＠恵比寿」は７月１日開店です。
今回は、川上澄生の版画「初夏の風」をイメージしてみたいと思っています。

お菓子は今回、かうひい堂では初登場、「フランス菓子教室アトリエVA AU FOUR主宰 宝理彩子」さんにお願い致しました。初めて宝理さんのお菓子を食べたのは一昨年前でしたが、食べた時の充実感は満足のいくものでした。宝理さんが、今回のテーマをどういった形にして下さるか、いまから楽しみです。
（VA AU FOUR　ブログ）
http://ameblo.jp/va-au-four/

それから、珈琲豆はイエメンモカの上等なものとガラパゴスのもの、紅茶もウバのしっかりしたものをご用意致します。

営業時間は12時から19時まで。

それでは、当日、坂の上でお待ちしております。

（Cafe Douce Ebisはこちら）
http://www007.upp.so-net.ne.jp/ckcafe/index.html

お知らせです。７／１「かうひい堂」

久しぶりの更新です。パソコンが重くて、HPの更新もままなりません。
今年は中古でも、一台購入しないといけないかもしれませんね。

それはさておき、７月１日に「かうひい堂」を開きます。
場所は、いつもの恵比寿の「カフェ・デュース・エビス」。今回は、「ガラパゴス」と、イエメンの「マタリ」をご用意する予定です。特に後者は特級品。オークションで云々という豆ではありませんが、近年で一番よかった！と感じた品物です。奥行きのある味は、どんな売り文句も必要ない力強さも兼ね備えています。是非、試して頂きたい一品です。近々、HPでも販売出来ればと思っているのですが、ひと足早く飲んで頂ける様にいたしました。

それから、気になるお菓子ですが、これまたいろいろ考えておりますので、追ってお知らせいたします。

坂の上で皆様のお越しをお待ちしております。

初秋のかうひい堂のお知らせ（2011／９／２５）

久しぶりの更新です。
突然ですが、今週末、恵比寿で「かうひい堂」を開きます。

今回はアルメニアの珈琲を初めとして、バリ・アラビカ神山、メキシコ・マヤビニック、ぺルー・カフェ・オルキデア等のいつもの珈琲をご用意しております。　気になるお茶受けは山角のパンを使ったクロック・ムッシュと南瓜のタルト、微笑庵の栗蒸し羊羹「こうえつ」を予定しています。

いつも準備にばたばたしてしまうのですが、当日、並べる本や、流す音楽を考えるのも楽しい作業です。
連休最後の日曜日ですが、坂の上でお待ちしております。

（カフェ・デュース・エビスはこちら）
http://www007.upp.so-net.ne.jp/ckcafe/

四月はイベント月間

四月になりました。
暖かかったり、冷え込んだりしながら四月です。

３日の日曜日を皮切りに、イベントが続きます。３日、１０日は「かうひい堂」は深川商店街で、「亀吉倶楽部」のイベントに乗っかって珈琲をいれます。詳細はひとつ前のブログで確認して下さい。

私は参加しませんが、観に行く予定のものとしては、第三日曜日、17日に「練馬区立美術館」で「東山佳永」（谷川舞依子）さんのダンスパフォーマンスがあります。音楽担当は橋本和昌さん。これは同美術館で開催される展覧会「PLATFORM2011-浜田涼・小林耕平／鮫島大輔ー距離をはかる」展に合わせて行われるもの。東山さんのパフォーマンスは面白いですよ。私は以前、下記リンク「秋缶」での珈琲メニュー提案、豆の提供でお手伝いさせて頂きました。今回もどのような作品になるか楽しみです。

（ユトリロユルリト〜秋缶）
http://www.youtube.com/watch?v=hcw_EO8G8BI

（練馬区立美術館HP）
http://www.city.nerima.tokyo.jp/manabu/bunka/museum/

深川で珈琲をいれます。2011年４月３（日）10（日）

お久しぶりです。
約、一年前からパソコン容量が一杯になってしまい、かなりの量のデータをHDに移したにも関わらず、写真の読み込み等の作業がままならない状態が続いています。　さて、突然ですが、今週末と来週末にあたる４月３日と10日、お昼から夕方まで「深川いっぷく」さんで珈琲をいれます。

なんだか、かなり「濃い」内容になりそうですよ。
今回、かうひい堂はメキシコ（中深煎）、ケニアの２種類の豆（深煎り）とカフェ・オ・レを用意する予定です。また、３日から１６日まで、上記の珈琲豆販売もあります。
営業は2日間とも11時〜19時まで。下町散歩ついでにお立ち寄り下さい。

主催：亀吉倶楽部
http://www.kamekichi.net/
会場：深川いっぷく♪
http://www.fukagawa-ippuku.jp/

『スロー亀ライフ．フェア♪亀の様に生きてみよう♪２０１１』
４月２日（土）〜４月１６日（土）

☆参加（亀）メンバー☆

〈亀吉倶楽部〉主催＆店内亀豆オブジェ制作
imai
はなぴんく
yun

六角堂
駒吉（いご昭二）
putty.co.,

〈陶器・植物〉
海松庭
陶匠　近堂
ess

〈カラクリおもちゃ〉
高山弘

〈カメカン〉
中本繁

〈豆本〉
市野智絵
上田宰大
カメキリ先生（ウノ・カマキリ）
大豆書林
はね飛び舍・美術係
Hisayo
松島りつ子
矢口詩穂里
山田ゴロ
山本さとこ

〈書籍〉
katts

〈似顔絵・亀歩き〉
駒吉（いご昭二）

〈音楽・楽器〉
内山楽団（2人だけど）
putty.co.,
小川ゆうこ

〈布物〉
オリジナルTシャツ亀吉
幸染

〈カフェ〉
かうひい堂　内田牧
VA AU FOUR 宝理彩子

〈お豆販売〉
☆協力☆
べにや長谷川商店